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Precio del Cacao

Cotización del Cacao al 25-06-2018

Precio Cacao Hoy Ayer
ICCO (SDRs/tonelada) 1765.77 1784.87
ICCO (Dólar/tonelada) 2483.06 2512.88
Londres – Futuros (Libra Esterlina/tonelada) 1822.33 1843.67
New York – Futuros (Dólar/tonelada) 2531.67 2570.00

cacao

Cuando hablamos de materias primas, una de las cuales ha tenido gran relevancia siglos atrás y se mantiene como base para la alimentación humana, es el cacao. Según Wikipedia, la palabra cacao puede hacer referencia a tres conceptos:

  1. Fruto del cacaotero
  2. Producto que resulta de la fermentación y el secado de esas semillas
  3. Polvo seco que se obtiene moliendo los granos y extrayendo, total o parcialmente, la grasa o manteca de cacao.

Asimismo, existen tres variedades principales de cacao:

  • El criollo o nativo: es el cacao genuino y fue bautizado así por los españoles al llegar a México. El grano es de cáscara fina, suave y poco aromático. Representa, como mucho, el 10% de la producción mundial.
  • El forastero: originario de la alta Amazonia. Se trata de un cacao normal, con el tanino más elevado.
  • Los híbridos, como el trinitario: es un cruce entre el criollo y el forastero.

Los países industrializados son los principales consumidores de cacao donde se encuentran las plantas procesadoras y fabricantes de chocolate más importantes a nivel mundial. Entre ellos destacan, Europa, Norteamérica, Japón y Singapur.

productor cacao

Como record, los precios internacionales del grano escalaron al nivel más alto en 28 años a mediados de marzo 2008, acercándose a los 3,000 dólares por toneladas en el mercado de futuros de Nueva York.

Se estima que la demanda mundial de cacao crecerá 2.7% entre 2007 y 2010 para superar 4 millones de toneladas, en tanto que la producción seguirá concentrada en un solo continente, África.

Europa encabeza la lista de consumidores con una participación del 42% en el mercado internacional, seguido por los países de América que representan el 35% de la demanda y Asia con un 13%.

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Un comentario

  1. como obtengo el precio de un kilo de cacao en peso mexicano…

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